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苹果的短信删除后，有一定的几率可以恢复，但具体能否恢复取决于多种因素，如删除的时间、设备是否已进行其他操作等。以下是一些可能的恢复方法。
1、iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过设备，那么可以通过iTunes备份来恢复删除的短信，在iTunes中，找到之前的备份文件并恢复，所有丢失的数据（包括短信）将被恢复到设备上。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且备份是最新状态，那么可以通过iCloud备份恢复已删除的短信，在iPhone上设置-iCloud中选择从iCloud备份恢复即可。
3、使用第三方软件恢复：有一些第三方软件可以扫描并找回已删除的短信，苹果恢复大师等，这些软件的操作方法各不相同，可以查阅相关视频教程了解具体步骤，但请注意，使用第三方软件恢复数据时存在一定的风险，因此使用前请确保软件的安全性并谨慎操作。
关于恢复的视频教程，可以在各大视频网站搜索“苹果短信恢复教程”或“苹果短信恢复方法”等关键词，会出现很多相关的视频供您参考，但请注意，不同设备或不同版本的iOS系统可能存在差异，需要根据自己的情况进行操作。
方法不能保证一定能够恢复所有删除的短信，因此建议定期备份重要数据，避免数据丢失。